Kokkens anbefalning
Sjømat, sjøkreps, krabbe, reker, gambas, sushi, fugl, småvilt, kylling, fisk- også stekt fisk som ørret, torsk. Passer også utmerket uten mat, som aperitiff.
Flores Les Constellations Ara 2018
Côtes de Thau, Languedoc, Frankrike
Les Constellations Ara Chardonnay egner seg til fisk og sjømat med litt kraftig smak. Fint balansert, med utmerket per av eik. God friskhet og fylde.
0,75 l, 13,5%
Om leverandøren
Les Vignerons de Florensac byttet nylig navn til FLORES
Kooperativet har stort fokus på miljø og produserer økologisk og vil være 100 % HVE 3-sertifiserte kooperativet innen kort tid. Flores består av 670 Ha, åpen mot Middelhavet. Jorda grenser til Etang de Thau og er preget i nord av et vidstrakt leire-kalksteinsplatå, og i sør av en slette som hovedsakelig består av sandavsetninger. Påvirkningen fra Middelhavet og et temperert klima er svært gunstig for utviklingen av aromaer ved å begrense de termiske forskjellene mellom dag og natt i svært tørre sommerperioder.
Råstoff
Chardonnay 100%
Smaksbeskrivelse
Blekgul, grønnskjær. Duft av blomster, kandisert frukt, aprikos, hvit fersken og mineraler. God friskhet og fylde. Toner av vanilje og eksotiske frukter i avslutningen
Appellasjon
IGP
Jordsmonn
Kalk og leire
Vinmark
Vinifikasjon
Druene håndplukkes og kjøles ned. Forsiktig pressing. Pneumatisk pressing. Gjæring i 12 - 18 dager.
Lagring
Modning på 400 liters fat.
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 5 -6 år fra årgangen
Sukker/Syre
0,4 g/l sukker / 5,1 g/l syre
Passer til
Aperitiff, fisk, fugl og skalldyr
Serveringstemperatur
6–8 grader
Varetype: | Hvitvin |
Varenummer: | 11768701 |
Skanlog nummer: | 9071314 |
Veil. pris HoReCa: | 168,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | HVE 3-sertifiserte |