Jacques Robin Cuvée de Sorbée

Om leverandøren
Autentiske viner og personligheter. Det var i 1973 at 18 år gamle Annie og 21 år gamle Jacques, begge ansatte på den tiden, brettet opp ermene for å plante de første vinstokkene på Sorbée-tomten. Motiverte og forelsket i landet, bygde de Domaine Jacques Robin, stein for stein. På slutten av 90-tallet, næret av samme lidenskap og med vinmarker diplom i hånden, Sébastien og Aude overtok Domaine Jacques Robin. Séverine blir med i familien Champagne-eventyret noen år senere.

Råstoff
Pinot Noir 100%

Smaksbeskrivelse
Middels dyp strågul. Preg av vanilje, pære, hvit fersken og bringebær. Iris og kirsebærblomst gir kompleksitet. Hvit fersken, rød plomme, solbær og jordbær. Toner av vanilje og søte krydder.

Appellasjon
AOC

Jordsmonn
Kalkholdig leire

Vinmark
Parsells er plukket og vinifisert separat av respekt for de ulike terroirene. Côte des Bar ligger helt syd i champagne, på grensen til Burgund, og kjente Grand Cru parsells, noe som gir Côte des Bar-vingårdene de samme jordsmonn, solforhold og klima som de beste Burgund vinene. Côte des Bar-vingård består av 22 parsells i dalene Aube, Arce, Ource og Seine. Hver

Vinifikasjon
Druene håndplukkes. Tradisjonell vinifikasjon med bl.a. annengangsgjæring i flasken.

Lagring
25% lagret i fat, minimum 26 md. på bunnfallet.

Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres.

Sukker/Syre
9,0 g/l sukker / 4,5 g/l syre

Passer til
Aperitiff, lyst kjøtt, fugl, skalldyr og dessert

Serveringstemperatur
4–8 grader