

Kokkens anbefalning
Entrecôte, biff, lammestek, hjortefilet, viltgryte, ost – passer også utmerket uten mat.
Corte Gransani Ripasso Superiore 2018
Valpolicella, Veneto, Italia
Elegant og raffinert. Krydret, men med hint av kirsebær og noter av ville bær. God kompleksitet.
198,- kr
0,75 l, 14%
Om leverandøren
Conti Sani ble grunnlagt i Verona i 1991. Etter etableringen i Verona, utvidet Conti Sanis produksjon og kommersielle systemer med stor suksess i Puglia, Toscana, Veneto, Sardinia, Sicilia, hvor de opprettholdt hovedmålet om å produsere viner av god kvalitet, som møter forventningene til kundene.
Råstoff
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 20%
Smaksbeskrivelse
Elegant og raffinert. Krydret, men med hint av kirsebær og noter av ville bær. God kompleksitet. I ganen er den rik, veldig fruktig, elegant og fortsatt ung, men allerede
veldig godt orkestrert, med de typiske tonene av ville bær som blander seg
godt med kompleksiteten til vinen.
Appellasjon
DOC
Jordsmonn
Kalkstein
Vinmark
Planteår for vinstokker: fra 1972 til 2009. Bærekraftig landbruk og stor oppmerksomhet til naturlige sykluser
Vinifikasjon
Druene er ikke beskåret fra vinrankene og tørket, men vinifisert friske, hengende på vinrankene, til de oppnår rett konsistens. Myk knusing av avstilkede druer for å oppnå Valpolicella. Ved en kontrollert temperatur på 18/20° og andre gjæring på skallet til Amarone ved 18/20°
Lagring
80 % i eikefat i 6 måneder og 20 % i ståltank.
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 6-7 år fra årgangen
Sukker/Syre
8,5 g/l sukker / 5,4 g/l syre
Passer til
Storfe, Storvilt, Ost
Serveringstemperatur
17 til 18 grader
Varetype: | Rødvin |
Varenummer: | 13536301 |
Skanlog nummer: | 9071395 |
Veil. pris HoReCa: | 158,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |