Kokkens anbefalning
Sjømat, sjøkreps, krabbe, reker, gambas, sushi, sashimi, fugl, småvilt, kylling, fisk- også stekt fisk som ørret, torsk. Passer også utmerket uten mat, som aperitiff.
David Fagot Pouilly-Fuissé 2019
Pouilly-Fuissé, Burgund, Frankrike
En førteklasses Pouilly-Fuissé, helt uten påvirkninger. David Fagot har ønsket å lage en Pouilly-Fuissé uten å benytte eikefat
275,- kr
0,75 l, 13%
Om leverandøren
David Fagot, en ung vinmaker bosatt i Fuissé som produserer flotte og elegante hvitviner fra 8 hektar som han eier, spredt over kommunene Solutré-Pouilly og Prissé hvor David Fagot produserer appellasjonene Pouilly Fuissé, Saint Véran og Mâcon Villages.
Råstoff
Chardonnay 100%
Smaksbeskrivelse
Lys gyllen. Frisk aroma av gyllen frukt, sitrus og hvite blomster. Saftig med syrlig tropefrukt og hint av urter i avslutning.
Appellasjon
AOP
Jordsmonn
Kalk og leire
Vinmark
Solutré-Pouilly og Prissé hvor David Fagot produserer appellasjonene Pouilly Fuissé, Saint Véran og Mâcon Villages.
Vinifikasjon
Druene håndplukkes. Forsiktig pressing. Naturlig gjæring ved lav temperatur, 15-20 dager. Fullstendig malolaktisk gjæring.
Lagring
Modning på bunnavfall i termoregulerte kar.
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 4-6 år fra årgangen
Sukker/Syre
0,7 g/l sukker / 3,6 g/l syre
Passer til
Aperitiff, fisk, fugl og skalldyr
Serveringstemperatur
6–8 grader
Varetype: | Hvitvin |
Varenummer: | 13718001 |
Skanlog nummer: | 9072554 |
Veil. pris HoReCa: | 206,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |