Kokkens anbefalning
Lammestek, lammesadel, hjortefilet, elggryte, biff, Thai biffsalat, småvilt, helstekt andebryst, crispy duck, ost – Passer også utmerket uten mat.
Domaine Poulleau Beaune Les Prévoles 2019
Côte de Beaune, Burgund, Frankrike
Rubinrøde farge og fantastiske fruktsmaker som friske kirsebær, bringebær, jordbær er en sann nytelse. En periode med eikefatlagring gir vinen et lett krydret preg.
410,- kr
0,75 l, 13,5%
Om leverandøren
POULLEAU Domaine er en familiedrevet organisasjon som Thierry og Florence overtok i 1995. Den strekker seg over 8 Ha og har kjente betegnelser som Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Volnay og Corton Charlemagne.
Råstoff
Pinot Noir 100%
Smaksbeskrivelse
Dyp mørk rød. Kompleks nese med mørke bjørnebær, rips, underskog og god drue-karakter. Sval og fruktig med røde bær, mineraler. Faste tanniner og god lengde.
Appellasjon
AOP
Jordsmonn
Kalkholdig grå grunn
Vinmark
Vingårdene er lokalisert i Beaune og består av1,26 ha. Gjennomsnittsalder på vinstokkene er 70 år (0,14 ha plantet i 1929). Gjennomsnittlig avling er 50 hl/ha
Vinifikasjon
Håndplukkede druer. Kaldmaserasjon før fermentasjon med naturlig gjær i åpne fat.
Lagring
Lagring i små eikefat med 20% nye fat
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 8-10 år fra årgangen
Sukker/Syre
0,3 g/l sukker / 3,6 g/l syre
Passer til
Småvilt, Lam og Sau, storfe, storvilt
Serveringstemperatur
16 til 18 grader
Varetype: | Rødvin |
Varenummer: | 13557501 |
Skanlog nummer: | 9072345 |
Veil. pris HoReCa: | 315,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |
