Kokkens anbefalning
Kokkens anbefaling: Lammestek, lammesadel, hjortefilet, elggryte, biff, Thai biffsalat, småvilt, helstekt andebryst, crispy duck, ost – Passer aldeles utmerket uten mat.
Dommaine Poulleau Volnay 2019
Volnay, Burgund, Frankrike
Volnay, beundret for sin delikatesse og bukett, ansees som den mest feminine av Bourgogne-vinene. Skiller seg ut blant rødvinene i Côte de Beaune som leppestiftavtrykket av et kyss...
495,- kr
0,75 l, 13,5%
Om leverandøren
POULLEAU Domaine er en familiedrevet organisasjon som Thierry og Florence overtok i 1995. Den strekker seg over 8 Ha og har kjente betegnelser som Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Volnay og Corton Charlemagne.
Råstoff
Pinot Noir 100%
Smaksbeskrivelse
Dyp mørk rød. Aroma av kirsebær og syltet jordbær, litt blomst, grønn urt og fat, hint lær og krydder. Saftig og fast, preg av sødmerike og syltede mørke og røde bær, litt fat, lakris og urter.
Appellasjon
AOP
Jordsmonn
Kalkstein og brune mergel
Vinmark
Vingårdene er lokalisert i Aloxe-Corton og består av 0,7545 ha. Gjennomsnittsalder på vinstokkene er 50 år og gjennomsnittlig avling er 50 hl/ha.
Vinifikasjon
Håndplukkede druer. Kaldmaserasjon før fermentasjon med naturlig gjær i åpne fat.
Lagring
Lagring i små eikefat med 20% nye fat
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 8-10 år fra årgangen
Sukker/Syre
0,3 g/l sukker / 3,6 g/l syre
Passer til
Småvilt, Lam og Sau, storfe, storvilt
Serveringstemperatur
16 til 18 grader
Varetype: | Rødvin |
Varenummer: | 13557501 |
Skanlog nummer: | 9072345 |
Veil. pris HoReCa: | 392,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |
